VITAMINES
Vitamines A
Aliments : Lait et laitages, jaune d'oeuf, foie, beurre, margarine.
B-carotène
Provitamine A
Aliments : Légumes et fruits, notamment les variété orange, jaune et verte
Vitamine D
Calcifériol
Aliments : Poisson, jaune d'oeuf, beurre, margarine, lait et laitages, foie, viande; formée dans la peau grâce aux rayons UV.
Vitamine E
Tocophérol
Aliments : Presque tous les aliments, notamment huiles végétales, graisses à tartiner, produits complets, légumes à feuilles vertes, oeufs, lait, foie.
Vitamine K
Phylloquinone
Aliments : Légumes verts, beurre, lait, oeufs, viande, foie.
Vitamine B1
Thiamine
Aliments : Produits complets, levure, légumineuses, noix, oeufs, pommes de terre, viande, foie.
Vitamine B2
Riboflavine
Aliments : Lait et laitages, levure, viande, foie, produits complets, pommes de terre, légumes.
Vitamine B6
Pyridoxine
Aliments : tous les aliments sauf sucre et graisses alimentaires : produits complets, pommes de terre, légumes, aliments d'origine animale.
Vitamine B12
Cobalamine
Aliments : Tous les aliments d'origine animale (non végétale)
Biotine
Aliments : Jaune d'oeuf, levure, graisses de soja, flocons d'avoine, cacahuètes, foie, rognons.
Acide Folique
Aliments : Légumes verts, produits complets, légumineuses, levure, foie.
PP
Niacine
Aliments : Produits complets (sauf maïs), levure, légumes , pommes de terre, légumineuses, foie, rognons.
Acide pantothénique
Aliments : Tous les aliments, notamment levure, jaune d'oeuf, produits complets, légumineuses, foie, rognons.
Vitamine C
Acide ascorbique
Aliments : Légumes (poivrons, sortes de choux), pommes de terre, fruits (cynorrhodons, cassis, baie d'argousier, agrumes)
SELS MINERAUX
Sodium
Aliments : Tous les aliments, eau minérale, sel de cuisine, condiments, produits finis, pain, fromage.
Potassium
Aliments : Légumes, pommes de terre, banane, abricots, viande, eau minérale.
Calcium
Aliments : Lait et laitages, légumineuses, produits complets, légumes verts, amandes
Magnésium
Aliments : Légumes verts, pommes de terre, légumineuses, produits complets, noix, lait et laitages, poisson, viande, eau minérale.
Phosphore
Aliments: Produits complets, viande (charcuterie), lait et laitages (fromage fondu), poisson, jaune d'oeuf, noix, boissons au cola.
Fer
Aliments : Viande, foie, légumineuses, produits complets, noix.
Sélénium
Aliments : Tous les aliments, notamment fruits de mer, abats, noix de coco, oeufs, produits complets, choux de bruxelles, chou-rave, légumineuses, pommes de terre, thé noir.
Zinc
Aliments : Produits complets, viande, noix, légumineuses.
Iode
Aliments : Poisson de mer, lait, oeufs, abats, sel de cuisine iodé.
Fluor
Aliments : Tous les aliments, poisson de mer, thé noir, produits complets, abats, eau minérale.